| Saison 2024
C’est avec bonheur que nous vous accueillons pour notre 28e haute saison!
MISE À JOUR 6 OCTOBRE
CHAMPS FERMÉS
Pour les champs de courges & citrouilles, c’est déjà tout cueillis, merci d’avoir été au rendez-vous en si grand nombre!
Pour la suite, les courges & citrouilles seront disponibles uniquement au Marché de la Courge.
À très bientôt x
Autocueillette (fermé pour la saison)
Les champs 2024
L’été 2024 n’aura pas été de tout repos. Nous avons travaillé fort pour maintenir nos champs en vie. Avec autant de pluie que d’amour, nous avons réussi à sauver une grande partie de la récolte! Vous devez savoir que les immenses quantités de pluie peuvent avoir un impact sur la conservation des fruits. Portez une attention particulière à votre récolte. Dès qu’une tache apparait sur votre courge, coupez la partie endommagée, congelez ou cuisinez la!
Beau temps mauvais temps, l’accès à nos champs est possible. De nombreuses brouettes sont à votre disposition afin de faciliter le transport de votre récolte. Pour les poussettes de bébé, assurez vous que ce soient des roues adaptées à la campagne. Sinon, le porte-bébé sera votre meilleur allié!
Toutes les rangées sont identifiées avec le nom de la variété et un code QR qui vous permet de tout savoir sur le fruit.
En début de saison, les courges sont encore attachées aux plants. Pour rendre l’expérience plus agréable, nous vous proposons d’apporter des gants ou des ciseaux pour votre cueillette. Les plants peuvent parfois piquer les doigts.
Lors des journées pluvieuses ou les lendemains de jour de pluie, prévoyez enfiler des chaussures adéquates, nos champs seront remplis de bouette!
Les prix des courges et des citrouilles sont vendues à l’unité. Ceux-ci varient en fonction de la grosseur et de la variété. (voir section Variétés pour plus de détails)
Marché de la Courge
Nous offrons la possibilité à ceux et celles qui ne désirent pas aller aux champs, de choisir parmi une variété de courges fraîchement cueillies. Aux champs ou à notre marché, les prix sont les mêmes.
Boutique
Vous trouverez en boutique une petite sélection de courges et de citrouilles pour les achats rapides. Des petits pots conserves, des biscuits gourmands et des cadeaux sous le thème de l’automne.
Nous offrons l’autocueillette de pommes en collaboration avec nos voisins, Verger Trottier. L’achat des sacs se fait à la boutique et l’accès au verger est juste à côté. Macintosh, Lobo, Cortland & Empire. Autocueillette seulement.
Comme nous sommes aussi propriétaires du Vignoble Les Vents d’Ange, entreprise jumelle sur notre terre, nos vins sont également disponibles en dégustation ($) et pour l’achat!
Les Jacks en musique
Comme la tradition le veut, le groupe Les Jacks sera en prestation musicale tous les dimanches du 15 septembre au 14 octobre de 12h30 à 16h! Venez prendre un verre de vin avec nous sur la terrasse ensoleillée, il y a rien de mieux!
Aire de jeux
Notre aire de jeux est ouverte tous les jours pour les petits de 12 ans et moins. Surveillance des parents obligatoire.
Vos animaux
Vos animaux sont les bienvenus sur notre site extérieur.
- Votre animal doit être tenu en laisse en tout temps.
- Vous devez avoir en votre possession le nécessaire afin de ramasser les besoins de votre animal.
- Vous devez respecter la clientèle en limitant les déplacements de votre animal dans un rayon de 2 mètres.
Petit Bistro
Le Petit Bistro du Vignoble Les Vents d’Ange (comptoir extérieur) accessible afin de vous offrir des collations ainsi que des rafraîchissements.
| Chips de courge | Potage au verre | Vins & Bière | Sangria Rose |
| Jus de pomme | Fromage & Saucissons | Olives | Biscuits |
Heures d’ouverture du Petit Bistro
Du 31 août au 20 octobre inclusivement, les samedis et les dimanches de 10h30 à 16h00 * si la température le permet.
- Ouvert lundi 2 septembre Fête du Travail
- Ouvert lundi 14 octobre Action de Grâce
* Horaire sujette à changement sans préavis.
Pique-Nique, Espace Viticole & Buvette
Pique-Nique
Plusieurs tables sont mises à votre disposition sur notre site.
La Buvette
Espace lounge avec vue sur les champs, La Buvette est réservé au adultes seulement.
Nous y servons des Paniers Buvette (fromage, saucisson, olives, pain) & Vins.
Un incontournable sur le site!
Variétés disponibles & Prix | Saison 2024
Semées avec amour au début juin, voici la sélection de courges et de citrouilles disponibles pour la saison 2024. Attention, certaines partent rapidement!
Elle sont vendues à l’unité selon la grosseur visuelle.
Voici les ordres de prix ( de “moyen” à “grand format” )
0,50$ à 3,00$ | mini-citrouilles & coloquintes décoratives
3,00$ à 6,00$ | Spaghetti, Oranghetti, Smallghetti, Ambercup, Sweet Mama, Poivrée, Célébration, Délicata, Butternut, Red Kury, Autumn Frost, Silver Edge, Grey Ghost, Blue Ballet, Sucrine du Berry, Turban d’Aladin
6,00$ à 12,00$ | Musqué de Provence, Porcelaine Doll, Blue Doll, Rouge d’Estampe, Pink Banana, Hubbard Verte, Hubbard bleu, Galeuse d’Eysine
3,00$ à 6,00$ | Citrouilles orange régulières (type Halloween)
3,00$ à 12,00$ | Citrouilles spéciales (verrues, blanches, géantes)
Courges (encore disponible en gras)
Spaghetti – Oranghetti – Smallghetti – Ambercup – Sweet Mama – Poivrée – Célébration – Délicata – Butternut – Musqué de Provence – Red Kury – Autumn Frost – Silver Edge – Grey Ghost – Porcelaine Doll – Blue Doll – Rouge d’Estampe – Blue Ballet – Sucrine du Berry – Pink Banana – Hubbard Bleu – Turban d’Aladin – Galeuse d’Eysine –
Citrouilles
Casperita – Jill-be-little – Hoargarth (coloquinte) – Hot Chocolate – SnowBall – Big Doris – Crunchkin – Snow Drop
& 10 variétés de citrouilles oranges de toutes formes et grandeurs !
Comment choisir sa courge?
Lorsque vient le temps de choisir votre courge, vous devez vous assurer de vérifier deux éléments qui sont essentiels à la conservation du fruit à long terme.
D’abord, vérifiez toujours que votre courge ait un pédoncule d’au moins 1 cm. Ensuite, portez une attention particulière à la surface de la courge, il est important qu’on n’y retrouve aucun trou ou perforation de la chair.
Ne pas négliger les plus moches
Si vous avez besoin d’une courge pour cuisiner une recette dans les jours qui suivent, vous pouvez toujours prendre une courge avec un pédoncule manquant ou une surface moins parfaite. La conservation d’une courge sans pédoncule et perforée peut varier entre 7 et 21 jours.
Conservation des courges
Temps de conservation
Courge d’été : 3 à 4 semaines
Courge d’hiver : 3 à 12 mois
Une fois coupée au frigo : 7 jours
Une fois coupée au congélateur : 1 an
Trucs de conservation
À éviter : Frigo | Chambre froide | Garage (Environnement humide et chaud)
À privilégier : Sur le comptoir | Dans un panier (Environnement à température ambiante, sec et aéré)
À l’extérieur : Vous pouvez utiliser vos courges en guise de décoration à l’extérieur et ensuite les entrer pour les conserver. ATTENTION AU GEL ET AUX ÉCUREUILS!
Recettes Coup de Coeur
Nous partageons ici nos meilleurs recettes. Revenez souvent pour ne rien manquer!
Courge orangetti façon Carbonara
Avec la brise fraîche qui s’installe, dégustez ce plat réconfortant dans le confort de votre maison, gracieuseté de nos chefs Alex et Arthur !
Recette pour 4 personnes.
Vous aurez besoin de :
| Quantité | Ingrédients |
| 1 | Courge Orangetti (ou quelconque courge spaghetti) |
| 30 gr | Beurre non-salé |
| 250 ml | Vin blanc |
| 2 | Échalotes françaises |
| 500 ml | Crème 35% |
| 120 gr | Copaux de fromage Louis d’Or (ou tout autre cheddar vieilli) |
| 1 | Jaune d’oeuf |
| Au goût | Fumée liquide – se retrouve à l’épicerie, près des condiments |
| Au goût | Sel |
| Au goût | Poivre |
| Au goût | Ciboulette |
Recette
- Préchauffer le four à 375°F.
- Couper la courge en deux dans le sens de la longueur puis retirer les pépins et parties filandreuses en son centre. Poser sur une plaque recouverte de papier cuisson, chair contre la plaque puis enfourner 30 minutes. Retourner ensuite les courges, couvrir de papier aluminium et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes.
- Émincer finement l’échalote et faire suer au beurre sans coloration.
- Déglacer avec le vin blanc et réduire à sec. Ajouter la crème 35% et réduire jusqu’à consistance sirupeuse.
- Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre et ajouter quelques gouttes de fumée liquide.
- Une fois la courge cuite, gratter sa chair à l’aide d’une fourchette. Mélanger les spaghettis avec la crème fumée.
- Dans un bol, garnir le fond d’un nid de spaghetti de courge façon Carbonara. Décorer de copeaux de fromage.
Bon appétit !
source : https://www.saint-antoine.com/fr/courge-orangetti-faon-carbonara
Étagé de courge et de carottes à la pomme
- Préparation 35 minutes
- Cuisson 1 h
- Portions 6
Courge, carotte et pomme, toutes trois de saison, sont au coeur de cet accompagnement présenté à la façon d’un gratin dauphinois. Chacune est coupée en tranches fines que l’on dispose en couches alternées dans un plat de cuisson. La magie opère à la sortie du four alors que l’étagé est recouvert d’une gelée de pommes agrémentée de canneberges et de romarin frais. Ce nappage au fini lustré participe à l’équilibre des saveurs.
Ingrédients
2 carottes, pelées
Préparation
source : https://www.ricardocuisine.com/recettes/8918-etage-de-courge-et-de-carottes-a-la-pomme
Bon à savoir!
Vos chiens sont les bienvenus chez nous
Les chiens sont acceptés en laisse dans les champs et les espaces extérieur.
L’accès au site est gratuit | Aucune réservation requise
L’accès à nos champs est gratuit. Vous n’avez nul besoin de réserver pour accéder au site.
Nos modes de paiement
Nous acceptons les cartes débit, Visa, Mastercard, ainsi que l’argent comptant.
Jour de pluie
Nous sommes ouverts beau temps, mauvais temps. Cependant certaines activités peuvent être annulées et certaines stations fermées les jours de pluie. Contactez-nous pour en savoir davantage.
Le prix des courges et des citrouilles
Les courges et les citrouilles sont vendues à l’unité. Les prix varient selon la grosseur et la variété de chacune.
Petit Bistro
Le Petit Bistro du Vignoble Les Vents d’Ange (comptoir extérieur) sera accessible afin de vous offrir des collations ainsi que des rafraîchissements. Ouvert les samedis et les dimanches seulement, du 31 août au 20 octobre inclusivement.
Apportez vos sacs réutilisables
Aucun sac de plastique n’est disponible sur le site. Prévoyez des sacs réutilisables ou des boîtes pour contenir votre récolte.