Automne 2022 |

Haute saison | 1 septembre 2022

C’est avec plaisir que nous vous accueillerons pour une 25e saison!
25 automnes. Ça donne le vertige quand on y pense!
Ça y est, nos champs ouvrent enfin. On en reviendra jamais à quel point vous avez hâte chaque année! C’est touchant de voir des milliers de familles défilées sur nos parcelles de terre familiale.
* LA BOUTIQUE EST OUVERTE JUSQU’AU 23 OCTOBRE 2022!

Autocueillette 

Nos champs sont accessibles de 9h à 16h30 du 1 Septembre à la mi-Octobre (jusqu’à épuisement des inventaires)

Champs de citrouilles 

Beau temps mauvais temps, l’accès à nos champs est possible. De nombreuses brouettes sont à votre disposition afin de faciliter le transport de votre récolte. Aux champs, toutes les rangées sont identifiées avec le nom de la variété.

En début de saison, les courges sont encore attachées aux plantes. Pour rendre l’expérience plus agréable, nous vous proposons d’apporter des gants ou des ciseaux pour votre cueillette. Les plantes peuvent parfois piquer les doigts.

Lors des journées pluvieuses ou les lendemains de jour de pluie, prévoyez enfiler des chaussures adéquates, nos champs seront remplis de bouette!

Les prix des courges et des citrouilles sont à l’unité. Ceux-ci varient en fonction de la grosseur et de la variété. 

Marché de la Courge

Nous offrons la possibilité à ceux et celles qui ne désirent pas aller aux champs, de choisir parmi une variété de courges fraîchement cueillies. Aux champs ou à notre marché, les prix sont les mêmes.

Boutique

Vous trouverez en boutique une petite sélection de courges et de citrouilles pour les achats rapides. Des petits pots conserves, des biscuits gourmands et des cadeaux sous le thème de l’automne.

Comme nous sommes aussi propriétaires du Vignoble Les Vents d’Ange, nos vins y sont également disponibles!

Dimanche en musique

Comme la tradition le veut, le groupe Les Jacks sera en prestation pour mettre l’ambiance sur notre site. Tous les dimanches à partir du 4 septembre jusqu’au 15 octobre. de 12h à 16h

Aire de jeux

Notre aire de jeux est ouverte tous les jours pour les petits de 12 ans et moins. Surveillance des parents obligatoire.

Vos animaux

Vos animaux sont les bienvenus sur notre site extérieur.

  • Votre animal doit être tenu en laisse en tout temps.
  • Vous devez avoir en votre possession le nécessaire afin de ramasser les besoins de votre animal.
  • Vous devez respecter la clientèle en limitant les déplacements de votre animal dans un rayon de 2 mètres.

Petit Bistro

Le Petit Bistro du Vignoble Les Vents d’Ange (comptoir extérieur) sera accessible afin de vous offrir des collations ainsi que des rafraîchissements.

| Chips de courge | Potage au verre | Vins & Bière | Eau & Jus de pomme | Fromage & Saucissons

Heures d’ouvertures du Petit Bistro

Du 3 septembre au 10 octobre inclusivement, les samedis et les dimanches de 10h à 16h30 * si la température le permet.

  • Ouvert lundi 5 septembre Fête du Travail
  • Ouvert lundi 10 octobre Action de Grâces

* Horaire sujette à changement sans préavis.

Pique-Nique, Espace Viticole & Buvette

Pique-Nique

Plusieurs tables sont mises à votre disposition sur notre site.

La Buvette * nouveauté 2022

Espace magnifique avec vue sur les champs, La Buvette est ouverte les samedis et les dimanches de 11h à 16h30.

Nous y servons des Paniers Buvette (fromage, saucisson, olives, noix & chocolat, pomme, pain) & Vins.

 

Variétés disponibles en cueillette * à jour en date du 9 septembre 2022

Semées avec amour au début juin, voici la sélection de courges et de citrouilles disponibles pour la saison 2022.

Courges

Spaghetti – Poivrée – Oranghetti – Délicata – Butternut – Musqué de Provence –  Red Kury – Autumn Frost – Silver Edge – Grey Ghost – Porcelaine Doll – Blue Doll – Rouge d’estampe – Honeynut – Blue Ballet – Smallghetti – Sucrine du Berry – Cream of the Crop – Sweet Mama – Pink Banana – Hubbard Verte – Hubbard Bleu – Ambercup – Turban d’Aladin – Galeuse d’Eysine –

Citrouilles

Casperita – Full Moon – Goose Bumps – Dark Knight – Jill-be-little – Fancy Warted – Hoargarth – Hot Chocolate – SnowBall – Kratos – Secretariat – Specter – Gladiator – Magic Wand – Gold Metal – Cronus

Comment choisir sa courge?

Lorsque vient le temps de choisir votre courge, vous devez vous assurer de vérifier deux éléments qui sont essentiels à la conservation du fruit à long terme.

D’abord, vérifiez toujours que votre courge ait un pédoncule d’au moins 1 cm. Ensuite, portez une attention particulière à la surface de la courge, il est important qu’on n’y retrouve aucun trou ou perforation de la chair.

Ne pas négliger les plus moches

Si vous avez besoin d’une courge pour cuisiner une recette dans les jours qui suivent, vous pouvez toujours prendre une courge avec un pédoncule manquant ou une surface moins parfaite. La conservation d’une courge sans pédoncule et perforée peut varier entre 7 et 21 jours.

Conservation des courges

Temps de conservation

Courge d’été : 3 à 4 semaines

Courge d’hiver : 3 à 12 mois

Une fois coupée au frigo : 7 jours

Une fois coupée au congélateur : 1 an

Trucs de conservation

À éviter : Frigo | Chambre froide | Garage (Environnement humide et chaud)

À privilégier : Sur le comptoir | Dans un panier (Environnement à température ambiante, sec et aéré)

À l’extérieur : Vous pouvez utiliser vos courges en guise de décoration à l’extérieur et ensuite les entrer pour les conserver. ATTENTION AU GEL ET AUX ÉCUREUILS!

Recettes Coup de Coeur 

Nous partageons ici nos meilleurs recettes. Revenez souvent pour ne rien manquer!

Salade Hubbard Bleu – Sésame & Gingembre

1 demie Hubbard Bleu de grosseur moyenne

1 tasse de pépins de citrouille

Vinaigrette

1 c. a soupe de gingembre frais haché

1 échalote française hachée

3 c. à soupe d’ail haché

75 ml de miel

100 ml de jus de citron

50 ml de vinaigre de riz

25 ml de sauce tamari

100 ml d’huile de sésame

450 ml d’huile végétale

1 c. à thé de poivre

1 pincée de sel

Mettre en julienne la Hubbard Bleu.

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble dans un grand saladier.

Ajouter la courge et les pépins de citrouille.

Mélanger les ingrédients et servir.

Lasagne de courge musquée (sans pâtes) à la Putanesca

1 courge Butternut

1 pot de ricotta

1 paquet bébé épinards

Sauce Putanesca

2 litres de tomates broyés

30 olives Kalamata dénoyautés

2 c. à soupe de câpres

1 oignon rouge haché

1 paquet de basilic frais haché

1 c. à soupe d’origan

50 ml d’huile d’olive

4 c. à soupe d’ail haché

Faire suer les oignons rouges, l’ail, les olives Kalamata et les câpres dans l’huile.

Ajouter les tomates broyées et l’origan.

Faire mijoter 30 minutes et ajouter le basilic frais haché à la fin de la cuisson.

Trancher à la mandoline une courge musquée. (deviendront vos « pâtes lasagnes »)

Monter la lasagne de façon traditionnelle. Étage courge – Étage sauce.

Au centre de la lasagne faire un étage de ricotta et épinards.

Faire cuire la lasagne sans le fromage à 350 degrés Fahrenheit pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit cuite.

Ajouter le fromage râpé et faire gratiner.

Bon à savoir!

Vos chiens sont les bienvenus chez nous

Les chiens sont acceptés en laisse dans les champs et les espaces extérieur.

L’accès au site est gratuit | Aucune réservation requise

L’accès à nos champs est gratuit. Vous n’avez nul besoin de réserver pour accéder au site. 

Nos modes de paiement

Nous acceptons les cartes débit, Visa, Mastercard, ainsi que l’argent comptant.

Jour de pluie

Nous sommes ouverts beau temps, mauvais temps. Cependant certaines activités peuvent être annulées et certaines stations fermées les jours de pluie. Contactez-nous pour en savoir davantage.

Le prix des courges et des citrouilles

Les courges et les citrouilles sont vendues à l’unité. Les prix varient selon la grosseur et la variété de chacune.

Petit Bistro

Le Petit Bistro du Vignoble Les Vents d’Ange (comptoir extérieur) sera accessible afin de vous offrir des collations ainsi que des rafraîchissements. Ouvert les samedis et dimanches seulement, du 4 septembre au 11 octobre inclusivement.

Apportez vos sacs réutilisables

Aucun sac de plastique n’est disponible sur le site. Prévoyez des sacs réutilisables ou des boîtes pour contenir votre récolte.